Crevettes à la noix de coco et au gingembre

Ingrédients

• 16 crevettes pelées, déveinées, non cuites 16/20
• 125 ml (1/2 tasse) lait de noix de coco non sucré
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 lime, en jus
• 45 ml (3 c. à soupe) gingembre frais, haché
• 10 ml (2 c. à thé) sauce chili douce Selection
• 30 ml (2 c. à soupe) basilic, haché
• 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé Irresistibles Bio
• 10 ml (2 c. à thé) cassonade

Accompagnement

• 4 mini bok choys
• 2 oignons verts en quatre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame, de jus de lime et de vinaigre de riz Irresistibles
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, des piments en flocons,
• du sel d'ail et du poivre,
• une carotte
• échalotes

Préparation

1. Passer tous les ingrédients au mélangeur, sauf les crevettes, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Dans un sac refermable de format moyen, déposer les crevettes et verser la marinade au lait de coco. Refermer, mélanger, déposer le sac à plat dans le frigo et laisser mariner pendant 30 minutes en retournant le sac une fois. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif
2. et déposer les crevettes enfilées en brochettes sur la grille huilée ou dans un papier perforé huilé. Faire cuire, à chaleur directe, 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.

Accompagnement

1. Servir avec du riz et une salade piquante de mini bok choy : émincer 4 mini bok choys dans le sens de la longueur. Couper 2 oignons verts en quatre, puis en tronçons de 2 cm (3/4 po).
2. Dans un grand bol, verser 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame, de jus de lime et de vinaigre de riz Irrésistibles. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, des piments en flocons, du sel d'ail et du poivre, puis battre en vinaigrette. Ajouter les lamelles de bok choy, une carotte râpée et les échalotes, et mélanger.