Côtes levées barbecue au café

Ingrédients

• 1 1/2 lb Côtes levées de dos de porc
• 1/2 tasse Ketchup
• 1/2 tasse Café infusé Costa Rica Van Houtte
• 2 c. soupe Miel liquide
• 2 c. soupe Jus de citron
• 2 c. soupe Moutarde de Dijon
• 1 c. soupe Assaisonnement au chili
• 1 c. soupe Sauce Worcestershire
• 1 c. thé Poudre d'ail
• 1 c. thé Paprika
• 1/2 c. thé Sauce Tabasco

Préparation

1. Placer les côtes levées dans une grande casserole remplie d'eau.Amener à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter en recouvrant partiellement la casserole, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 1 heure.Sortir de l'eau, couvrir et réfrigérer.
2. Placer le reste des ingrédients dans une casserole moyenne.Amener à ébullition à feu moyen, en remuant de temps à autre.Réduire la chaleur et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
3. Huiler légèrement la grille et préchauffer le barbecue à température moyenne.Cuire les côtes levées en les badigeonnant de sauce et en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien glacées, soit environ 10 à 15 minutes.