Salade de crevettes, poires et mangue

Ingrédients Vinaigrette

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• Le zeste râpé et le jus d'une lime
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce chili asiatique Sriracha ou autre sauce à piment fort
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• Poivre

Salade

• 350 g (3/4 lb) de crevettes nordiques du Québec
• 4 poires, épépinées et coupées en cubes (ou pêches)
• 1 mangue, coupée en cubes
• La chair de 1 avocat, coupée en cubes
• 3 oignons verts, émincés
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (noires et blanches)

Préparation Vinaigrette

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer environ 10 minutes au réfrigérateur. Salade parfaite pour un brunch ou pour présenter sur une table buffet.