Filets de dindon au citron et xérès

Ingrédients

• 2 (250 à 285 g / 8 à 10 oz chacun) filets de dindon
• 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
• 60 ml (1/4 tasse) xérès ou vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) oignon haché séché
• 60 ml (1/4 tasse) sauce soya
• 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu
• 60 ml (1/4 tasse) huile de canola
• Au goût poivre noir, frais moulu
• Au goût poudre d'ail
• 4 mini-baguettes de type ciabatta ou autre Au goût sauce barbecue maison ou du commerce

Préparation

1. À l'aide d'un couteau aiguisé, trancher chaque filet en deux, sur la longueur.dans un plat non-métallique peu profond, fouetter ensemble le reste des ingrédients. Ajouter les demi-filets de dindon et bien enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou même toute une nuit, en retournant de temps en temps
2. Préchauffer le barbecue à feu élevé et enduire la grille d'huile végétale. Égoutter les filets de dindon et les faire griller 6 à 8 minutespar côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la partie charnue atteigne une cuisson interne de 74 °C (165 °F) et que les jus de cuisson soient clairs.
3. Vers la fin de la cuisson, trancher les mini-baguettes en deux et les faire griller légèrement à côté des filets.Servir les filets de dindon cuits, tranchés en deux sur la longueur, dans les mini-baguettes, arrosés de votre sauce barbecue préférée. Si désiré, garnir de tranches de tomate et d'oignons rouges ou autres garnitures préférées.