Pâtes aux crevettes à la méditerranéenne

Ingrédients

• 10 oz (300 g) Capelli d'Angelo PC Splendido
• 1/4 tasse (50 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 1/2 tasse (125 mL) Olives reines farcies colossales PC hachées grossièrement
• 1 paquet (454 g) Crevettes blanches du Pacifique, crues, décortiquées PC décongelées
• 3 oz (90 g) Fromage féta de lait de chèvre dans de la saumure PC émietté (environ la moitié d'un paquet de 175 g)
• 1 tasse (250 mL) Purée de tomates Bella Tavola - basilic
• le jus d'un demi citron
• 4 tasses (1 L) feuilles d'épinard (les tiges enlevées)

Préparation

1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Entre-temps, mélanger la purée de tomates, l'huile d'olive, le jus de citron et les olives dans une casserole. Faire mijoter à feu moyen-vif, puis ajouter les crevettes et cuire pendant 2 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
3. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, en même temps que les épinards et le feta. Bien remuer jusqu'à ce que les épinards aient ramolli et que les pâtes soient enrobées de sauce. Répartir dans quatre bols peu profonds ou dans quatre assiettes.