Soupe paëlla

Ingrédients

• 2 oignons
• 3 poitrines de poulet la peau enlevée
• 2 carottes
• 2 poivrons rouges
• 3 c à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de riz
• 1 c à soupe de thym haché
• 1 feuille de laurier
• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
• 1 c à soupe d'ail haché
• 4 à 6 pistils de safran
• sel et poivre au goût
• 250 g (1/2 lb) de chorozo ( saucissons secs)
• 1 tasses de petits pois congelés
• 1 tasse de moules cuites et décortiquées

Préparation

1. Hachez les oignons. Coupez en dés les poitrines de poulet, les carottes et les poivrons. Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites revenir les oignons avec le poulet quelques minutes.
2. Ajoutez les carottes, les poivrons, le riz et les herbes. Remuez et ajoutez le bouillon, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux. Tranchez le chorizo, les petits pois et les moules.