Tarte au saumon et au brocoli

Ingrédients

• 1-1/2 tasse bouillon de légumes
• 1 c à thé herbes salées
• 3/4 tasse riz à grains longs
• 1 oeuf
• 1/4 c à thé poivre
• 3 c à table vin blanc
• 1 tasse brocoli en petites fleurettes
• 1/4 tasse oignon haché
• 1/4 tasse céleri haché
• 1/4 tasse poivron vert haché
• 1/2 tasse champignons émincés
• 1/2 tasse fromage gruyère râpé
• 227 g. (8 oz) saumon en conserve émietté
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1 pincée muscade
• 1 pincée poudre de cari
• 1 pincée cannelle

Préparation

1. Porter le bouillon et les herbes salées à ébullition. Incorporer le riz et cuire à couvert, à feu doux, jusqu'à absorption du liquide.
2. Battre 1 oeuf et le poivre et incorporer au riz cuit. Presser la préparation dans une assiette à tarte de 8 pouces, graissée.
3. Entre-temps, faire revenir les légumes dans le vin. Incorporer le fromage et le saumon. Bien mélanger. Verser sur la croûte de riz.
4. Battre l'oeuf avec le lait, la muscade, la poudre de cari et la canelle. Verser sur les ingrédients de la tarte. Cuire au four à 375 F. pendant 30 à 35 minutes.