Potage de citrouille
Imprimer Catégorie Citrouille Thèmatique Halloween Cuisinière Moins de 60 minutes Source Recettes québécoises StefJack Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 4 tasses de citrouille couper en cube
- 25 (g) de beurre
- 1 oignon 160 (g)
- 25 (g) de beurre
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 c à thé de gingembre
- ¼ c à thé de cannelle
- Sel et Poivre au goût
Préparation
- À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, coupez la citrouille en deux sur une planche de travail. Servez-vous d'une cuillère pour retirer les filaments et les graines. Vous pouvez conserver les graines en vue de les faire sécher, car elles sont comestibles.
- Tranchez la citrouille en quartiers. À l'aide d'un couteau d'office, détachez la chair en suivant la pelure.
- Coupez la chair en cubes
- Sauter les cubes de citrouille dans 25(g) de beurre jusqu'à coloration doré et réserver.
- Suer un oignon dans 25 (g) de beurre dans un chaudron de bonne dimension, ajouter les cubes de la citrouille et mélanger.
- Ajouter le bouillon de poulet, la cannelle et le gingembre porter à ébullition ensuite mijoter Durand 15 à 20 minutes. Sel et poivre au goût.
- Lorsque votre potage a fini sa cuisson passer au mélangeur et au tamis. Pour les amateurs de potage plus velouté, vous pouvez ajouter de la crème.
Commentaire du cuisiner
On fait sauter les cubes de citrouille dans une poêle avec du beurre pour donner plus de goût au potage.
Photo: @StefJack
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