Gâteau style fromage, tofu et chocolat de Janella
Imprimer Catégorie Divers Thèmatique Cuisinière Sans gluten Santé Végétarien Source Janella Évaluation
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Photos de la recette
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Croûte
- 1/2 tasse de farine de riz
- 1/2 tasse de noisettes
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 3 c. à soupe d'huile de carthame ou de tournesol
- Sel
Garniture
- 8 oz de chocolat noir
- 3 oz de tofu velouté
- 1/2 café espresso
- 1/2 c. à café d'essence de vanille
- Fruits des champs, pour décorer
Croûte
- Préchauffer le four à 320°F (160 °C). Broyer les noisettes dans le bol d'un robot électrique. Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre, puis broyer à nouveau. Finalement, ajouter l'huile et le sirop d'érable et broyer une dernière fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Beurrer un moule à tarte d'huile de carthame. Y étaler la pâte à l'aide des mains, mouillées de préférence, puisque la pâte risque d'être collante. Faire remonter les bords, puis cuire au four 45 min.
Garniture
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réduire en purée le tofu à l'aide du robot électrique. Lorsque le chocolat est pratiquement tout fondu, ajouter l'espresso et l'essence de vanille. Retirer du bain-marie et bien mélanger.
- Ajouter le tofu peu à peu, en mélangeant bien, jusqu'à consistance homogène. Verser cet appareil sur la pâte à tarte et étendre uniformément. Remettre au four à la même température pendant 45 min. Pour servir, recouvrir de fruits des champs.
Commentaire du cuisiner
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30
Donne 4 Portions
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