-
BOUCHÉES DE RISOTTO MILANAIS FARCIES DE PROSCIUTTO ET PARMESAN
3 c à table (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge 3/4 de tasse (190 g) Oignon espagnol 2 tasses 1/2 (500 g) Riz rond (Arborio) 6 tasse (1.5 litre) fond blanc de volaille 3/8 tasse (95 ml) Beurre salé 1/2 tasse (45 g) Fromage parmesan (bloc)
-
Beignes à l'érable
1 enveloppe de levure du commerce (8 g) 125 ml d'eau tiède (1/2 tasse) 250 ml de lait (1 tasse) 45 ml de beurre fondu (3 c. à soupe) 2 oeufs 5 ml de sel (1 c. à thé) 180 ml de sucre d'érable (3/4 tasse) 1 l de farine (4 tasses) 500 ml de siro...
-
Poulet frit et noix de cajou glacés à l'érable et à la sauce soya
2 tranches de haut de cuisse de poulet (coupées en cubes de 2 à 3 cm) farine autant que nécessaire 3 c. à table de sirop d'érable médium ou ambré 1 tasse de noix de cajou crues 1 morceau (environ 2 cm) de gingembre frais émincé huile pour fritur...
-
Beignets glacés à l'érable
1 lb de pâte à pizza Huile végétale, pour les beignets à frire Le sucre d'érable, vermicelles de chocolat, miettes de bacon cuit, pour la garniture
-
Chèvre croustillant, salade d'épinards et de pommes vertes
8 morceaux de paillot de chèvre frais de 25 g chacun 1/2 tasse de farine tout usage 4 3/8 tasses de panko 2 oeufs Huile pour la friture, en quantité suffisante 1 c. à soupe de miel 5 tasses d'épinards lavés, les tiges enlevées et les feuilles d...
-
Acras de mahi-mahi et mayonnaise aux câpres et citron
250 ml (1 tasse) farine tout usage* 3 oeufs Irresistibles* 125 ml (1/2 tasse) lait Au goût sel et poivre
-
Moules frites
1 litre [4 tasses] de moules écaillées 125 mL [1/2 tasse] de lait 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel 190 mL[3/4 de tasse] de farine de maïs jaune finement moulue 45 g [1/3 de tasse] de farine tout-usage 1 mL [...
-
Palourdes frites
1 litre [4 tasses] de palourdes écaillées 125 mL [1/2 tasse] de lait 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel 190 mL [3/4 de tasse] de farine de maïs jaune fine 45 g [1/3 de tasse] de farine tout-usage 1 mL [1/4 de ...
Friteuse
