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Poulet aux olives et citron confit
4 poitrines de poulet sans peau 1½ tasse olives dénoyautées 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 citron confit* coupé en six quartiers 3/4 tasse huile d'olive 2 c. à thé épices italiennes (club house) 1 c. à thé basilic 1 c. à thé origan 1 c. à t...
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Boeuf aux légumes
Ingrédients 1,5 kg de boeuf 2 branches de céleri coupées en morceaux 2 oignons coupés en morceaux 4 carottes coupées en morceaux 6 pommes de terre pelées et coupées en deux (moi en quartiers) 2 feuilles de laurier 2 c. à soupe (30 ml) de vinaig...
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Braisé de boeuf à la bière et poireaux
1 kg (2 lb) environ de rôti de palette de boeuf Sel et poivre du moulin 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 sac (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous 115 gr (1/4 lb) de lardon fumé ou ...
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Spare-ribs du Cuisinier Rebelle
2 travers de porc (1,5 kg) 1 oignon, grossièrement haché 4 gousses d'ail, écrasées 30 ml de gingembre, râpé 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier, persil) 250 ml de fond de volaille
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Boeuf braisé à la mijoteuse, parfums maghrébins
1 rôti de palette de boeuf 1 sachet de soupe à l'oignon 2 oignons en quartiers 6 gousses d'ail 2 tasses de bouillon de boeuf 1/3 de tasse de sauce chili 2 c. à soupe de pâte de tomates 2 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à café d'épices à cou...
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Ragoût de bœuf à la mijoteuse
1 c. à soupe d' huile 2 livres (900 g) de bœuf à ragoût désossé, coupé en cubes de 1 1/2 po 5 carottes épluchées, coupées en morceaux de 1 po 1 gros oignon, coupé en morceaux 6 petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers 3/4 tasse de sa...
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