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Burgers de bison au oka
454 g (1/1 lb / 7.264 oz) viande de bison au choix, dégraissée et coupée en bouchées 60 ml (4 tbsp) compote de pommes 1 oeuf 60 ml (4 tbsp) échalotes grises hachées 250 ml (1 tasse) fromage oka, sans croûte, râpé et bien compacté 60 ml (4 ...
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Bison Bourguignon
1 carotte 24 petits oignons grelots blancs 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola Irresistible* 1 kg (2¼ lb) cubes à mijoter de bison 1 cm x 1 cm (½ po x ½ po) 1 oignon, ciselé 60 ml (1/4 tasse) farine * 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomates*...
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Burger de bison aux oignons confits, fromage brie et champignons
4 pains hamburger 4 burgers de bison Gibiers Canabec 160g (1/3 lbs) fromage brie 200g (1/2 lbs) champignons au choix 60 ml (4 c. à table) graisse fine de canard Gibiers Canabec Confit d'oignons 500g (1 lbs) oignons rouges 60 g (1/4 tasse) beu...
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Ragoût de bison aux épices
3 lb de cubes d'épaule de bison 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de beurre 4 oz de queue de boeuf 1/3 de tasse de farine tout usage 3 d'oignons émincés 1 tasse de brandy 2 1/2 tasses de fond de veau 1 c. à café de piment de la Jamaïq...
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Brochettes de bison mariné
2 lb de cubes de bison du Québec 2 poivrons rouges Pour la marinade 1/4 de tasse de yogourt à 10 % m.g. 3 c. à soupe d'oignon haché 3 c. à soupe de cassonade 1 pincée de coriandre moulue 1 pincée de cumin moulu 1 pincée de gingembre haché 1 ...
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Hamburger de bison aux petits fruits et au fromage de chèvre
375 g (3/4 lb) bison haché 60 ml (1/4 tasse) bleuets frais écrasés 5 ml (1 c. à thé) romarin frais haché finement Au goût sel et poivre 4 pains ciabattas coupés en deux dans le sens de l'épaisseur 125 ml (1/2 tasse) fromage de chèvre aux cannebe...
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Hamburgers au bison
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale 3/4 t (180 ml) d'oignon haché finement 1 oeuf 1/4 t (60 ml) de chapelure nature 2 c. à tab (30 ml) de bière ou eau 2 c. à tab (30 ml) de moutarde à l'ancienne 1/2 c. à thé (2 ml) de thym s...
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Super burger santé de Bison
4 pains ciabattas au blé 4 boulettes de bison haché extra-maigre Marinade pour boulettes 1 boîte (540 ml) de jus de tomate 1 c. à thé de thym 1 c. à thé d'origan 1 c. à thé de poudre d'oignon Sel et poivre au goût
Bison
