28 résultats dans Saucisses faites maison

Petites saucisses en coiffe au poivre

2 1/4 lb (1 kg) de porc haché, maigre 4 c. à table (60 ml) de cubes de fromage Cheddar doux canadien 2 c. à table (30 ml) de moutarde au miel 1 c. à table (15 ml) de poivre rose, séché 2 c. à table (30 ml) de ciboulette hachée Sel et poivre, au ...

Saucisses italienne épicées

2 livres de porc haché 1 livre de lard gras doux 1 poulet désossé 1 oignon haché, revenu 3 gousses d'ail 2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre noir 1/4 c. à thé de cayenne 1/2 c. à thé de quatre-épices 2 branches de persil haché ...

Petites boulettes de saucisses

5 oz de mie de pain 3/4 tasse de lait 1/2 lb de chair à saucisse 1/2 lb de veau haché 2 oz de parmesan 1/4 tasse persil haché noix de muscade râpée 1 oeuf Sel et poivre du moulin

Saucisses italiennes

2 1/2 lbs de porc dans l'épaule* 1 oz de sel 2 c. à soupe de graines de fenouil 1 c. à soupe de piments forts séchés ou au goût 2 oz de vin blanc

Saucisses à l'ancienne

680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché mi-maigre 454 g [1 livre] de porc haché maigre 60 mL [1/4 de tasse] de farine à saucisse 60 mL [1/4 de tasse] de thé froid 1 oignon moyen, haché finement Sel et poivre, au goût Farine Beurre ou margari...

Saucisses de porc

5 lbs de porc frais mi-maigre ou moitié porc et moitié boeuf 1/2 c. à soupe de sel 1 c. à soupe de poivre 2 c. à soupe de sauge 1 c. à soupe de sarriette c. à soupe de thym

Saucisses maison 8

450 g (1 lb) de porc haché 225 g (1/2 lb) de boeuf haché 225 g (1/2 lb) de lard salé 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés fin 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de persil haché 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre 0.5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle 0.5 ml (1/...

Guide de confection de saucisses

Saucisses Anglaise

¾ lb Veau haché ¾ lb Porc haché ¾ lb Boeuf haché 2 c à thé Sel ½ c à thé Poivre ¼ c à thé Gingembre moulu ¼ c à thé Thym 1/8 c à thé Piment de Jamaïque moulu ½ tasse d'eau glacé 1 tasse de chapelure fine (Réserver pour rouler la sau...

Saucisses de veau

4 lbs de veau haché 3 fois 2 c à thé sel 1 1/2 c à thé poivre 3 c à soupe d'oignon cuit dans le beurre 1/2 c à thé de sauge 1 c à soupe de persil 1/2 c à thé de all spice 1 pincée de thym 1/2 tasse de crème 35% 1/4 tasse de farine