Poulet entier - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Coq au vin 3

1 poulet (environ 1,5 kg), coupé en morceaux 45 ml de farine 60 ml de beurre 45 ml de cognac 3 ml de thym frais 2 feuilles de laurier Vin rouge, Bourgogne de préférence, en quantité suffisante 4 tranches de lard salé, coupées en dés

Poules de Cornouailles croustillantes, sauce miel et moutarde

2 poules de Cornouailles entières Exceldor d'environ 1,63 lb (0,74 kg), coupées en 9 morceaux 1/2 tasse (125 ml) de lait 1 oeuf battu Huile d'arachide ou de canola pour la friture Farine assaisonnée 3 tasses (750 ml) de farine 1 c. à soupe (15...

Poulet jerk maison

1 poulet entier 1 oignon, haché 2 oignons verts 12 grains de piment de Jamaïque, entiers 30 ml de gingembre, râpé 2 feuilles de laurier 15 ml de thym frais 3 gousses d'ail 30 ml de sauce soya 2 petits piments forts Jus de deux lime 30 ml d...

Poulet au coke

1 poulet entier d'environ 1,8 kg (4 lb) 1 litre coca-cola 1/3 tasse Cassonade 1 gros Oignon coupé en fines lanières 4 gousses Ail frais 1 cuil. à soupe gingembre finement râpé 1 cuil. à soupe jus de lime (ou jus de citron) 1 branche sauge f...

Poulet farci à l'ail et aux marrons

1 poulet entier, désossé, sans les ailes Huile d'olive Pour la farce 1/2 oignon, pelé et coupé en dés 1 gousse d'ail, pelée et hachée 1 bâton de céleri, coupé en dés Huile d'olive 50 g de noix de pin 75 g de marrons pelés et cuits, brisés en ...

Poulet sur cannette de bière

1 poulet entier de 1,5 kg (3 lb) 375 ml (1 ½ tasse) de votre marinade préférée 1 cannette de bière ou autre

Pot-au-feu de poulet aux fines herbes et au parfum d'érable

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 10 petites échalotes françaises, épluchées 4 petites gousses d'ail, coupées en deux Sel et poivre du moulin au goût 90 ml (6 c. à soupe) de sirop d'érable 1 petit poulet entier...

Tajine de poulet aux citrons confits

1 poulet Exceldor 4 citrons confits au sel de mer 6 échalotes 100 g d'olives noires 5 ml (1 c. à thé) de gingembre en poudre 5 ml (1 c. à thé) de cari 1 pincée de Safran 5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre Sel et poivre au goût ...

Poulet grillé à la portugaise

Un poulet entier coupé en deux et aplati ou des morceaux de poulet Le jus de 1 citron frais Du gros sel de mer.

Poulet rôti aux légumes

1 poulet entier de 1 kg (2 lb) 30 ml (2 c. à table) d'herbes fraîches (thym, romarin et origan) 15 ml (1 c. à table) d'ail, haché 5 ml (1 c. à thé) chacun, sel et poivre noir frais moulu (ou plus au goût) 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive ext...

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