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Rôti de porc au pamplemousse
1 rôti de porc de 2 à 3 lbs dans la longe 2 gousses d'ail coupées en deux 2 c. à table de beurre 1 c. à thé de moutarde en poudre 1 c. à thé de marjolaine séché en feuilles 1 c. à thé de sel 1 gros oignon tranché en rondelles 1 tasse de ju...
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Rôti de porc aux herbes et à l'ail
Ingrédients 1.25 kg de rôti de porc désossé, coupe du centre, avec son gras de couverture 5 ml de graines de fenouil 5 ml de graines de coriandre 5 ml de sel 5 ml de poivre 2 gousses d'ail, coupées en rondelles 2 gousses d'ail, hachées 10 feui...
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Rôti de porc farci aux canneberges
1 tasse canneberges séchés 1/3 tasse cidre ½ tasse noisettes ¼ tasse beurre 2 grosses échalotes françaises, hachées finement 1 c à table sauge fraîche, hachée ½ c à thé sel ½ c à thé poivre 3 tasse mie de pain frais, émiettée 2 c à table per...
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Épaule de porc braisée aux herbes fraîches
2 à 3 gousse d'ail (facultatif) coupée en 4 1 rôti d'épaule de porc d'environ 1kg (2 lbs) 2 à 3 c. à soupe de moutarde de Dijon diluée dans un peu d'eau 3/4 tasse d'herbes fraîches hachées grossièrement (romarin, thym, sauge) 1 gros oignon émincé...
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Rôti de porc de la récolte
1 c. à s. (15 mL) huile de canola 1 (3-3 ½ lb/1,4-1,6 kg) rôti d'épaule de porc, désossé, roulé et ficelé 2 c. à s. (30 mL) romarin, séché 2 c. à s. (30 mL) feuilles de thym, séchées 1 c. à t. (5 mL) poivre noir 2 pommes Granny Smith, évidées et...
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Poitrine de porc farcie aux bleuets, sauce à la crème
Poitrine ou demi-flanc de porc, dégraissé, de 3 1/4 lb (1,5 kg) 3 c. à soupe (45 ml) de de beurre* 1 oignon, haché 1 lb (450 g) de porc haché maigre 1 gousse d'ail, hachée Sel et poivre, au goût 1 oeuf 1 tasse (250 ml) de bleuets 1/2 tass...
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Porc rôti et sauce aux pommes
2 .2 lb de longe de porc, coupe du centre, avec son gras de couverture Sel et poivre 2 c. à café d'huile d'olive 2/3 d'un gros oignon espagnol, émincé 3 c. à soupe de beurre 2 pommes Granny Smith, pelées, évidées, coupées en 12 tranches chacune ...
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Rôti de porc et aux herbes et à l'ail
2.8 lb de rôti de porc désossé, coupe du centre, avec son gras de couverture 1 c. à café de graines de fenouil 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 2 gousses d'ail, coupées en rondelles 2 gousses d'ail, ...
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Rôti de porc aux herbes 2
3 lb (1,5 kg) de rôti de porc désossé 3 gousses d'ail pressées ou émincées 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 12 (env.) feuilles de laurier fraîches 8 brins de thym frais 4 brins de sauge fraîche...
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Longe de porc braisée au lait
1 kg (2 lb) longe de porc, désossée 4 tranches de pancetta, chacune coupée en 4 lanières 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive* 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon* Quantité suffisante farine* 20 feuilles de sauge fraîche 4 gousses d'ail, haché...
Rôtis
