-
Râgout de pattes de cochon 2
4 pattes (pieds) de cochon 2 jarrets de veau 1 cuisse de dinde, sans la peau 2 cuisses de poulet avec dos, sans la peau 455 g de porc haché 455 g de veau haché 200 ml de farine 1 oignon, haché finement 3 feuilles de laurier
-
Ragoût de pattes de cochon 3
6 ou 8 jarrets de porc bien garni en viande. branches de céleti un petit oignon piqué une ou deux carottes 1 feuille de laurier quelques grains de poivre. de l'eau froide.
-
Osso Buco de porc aux oignons caramélisés et à l'orange
2 c. à soupe (30 ml) Huile d'olive 1 c. à soupe (15 ml) Beurre 8 tranches De jarret de Porc du Québec de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur 2 Oignons, hachés 1 ½ c. à soupe (22 ml) Sucre 2 Gousses d'ail, hachées 1 tasse (250 ml) Bouillon de poulet 2 ta...
-
Ragoût de pattes et boulettes de viande
2 pattes de porc (4 morceaux) 1 poitrine de poulet déjà cuite 1 c. à thé de gros sel (ou 1/2 cuil à thé de sel fin) 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c.à thé de clou de girofle moulu 1/2 cuil à thé de allspice 2 c. à table d'huile 4 tasses d...
-
Jarrets de porc (osso bucco) - sauce au Jack Daniels
1 carotte coupée en dés 1 branche de céleri coupée en dés 1 petit oignon coupé en dés 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de vin blanc 1 tasse de Jack Daniels 1 c. à table de paprika fumé
-
Ragoût de pattes et de boulettes 3
4 pattes de porc coupées en deux 60 ml (1/4 tasse) d'oignon en grosse mirepoix 60 ml (1/4 tasse) de carotte en grosse mirepoix 60 ml (1/4 tasse) de céleri en grosse mirepoix 60 ml (1/4 tasse) de poireau en grosse mirepoix sel et poivre moulu en ...
-
Osso bucco
8 jarrets de porc 2 c à soupe de farine 2 grosses carottes coupée fin 2 branches de céleri coupés fin 1 oignon moyen coupé fin 2 c à thé d'huile d'olive 2 c à thé de beurre 1 tasse de vin blanc 1/2 boîte 14 oz de tomates en dés 1 tasse de b...
-
Osso buco de porc 2
8 (environ 1 kg / 2,2 lb) tranches d'osso buco de porc de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur Sel et poivre, au goût 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 3 gousses d'ail, hachées finement 2 oignons, hachés finement 250 ml (1 tasse) de chacun : vin blanc e...
-
Ragoût de boulettes et pattes de porc
6 à 8 Pattes de porc 20 ml (4 c. à thé) de sel 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir moulu 10 ml (2 c. à thé) de mélange d'épices (Allspice)*
-
Râgout de pattes et de boulettes 2
1.5 kg de porc haché 450 g de boeuf haché 1 gros oignon haché finement 3 c. à table de persil frais haché 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de clou de girofle 1/2 c. à thé de moutarde sèche Sel et p...
Haut de pattes et Jarrets
