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Hamburger Los Angeles
1 lb de porc haché maigre 0.5 oignon râpé 1/2 c. à café de graines de fenouil dorées 1/2 tasse de chapelure 1 oeuf battu 1 c. à soupe de persil frais haché Sel de mer Poivre fraîchement moulu 4 Pains à hamburger 6 feuilles de roquette 1 poi...
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Galettes de porc alla parmigiana
1 lb (454g) de porc haché maigre 1 oeuf, légèrement battu 2 c. à soupe (30ml) de chapelure 2 c. à soupe (30ml) de lait ou d'eau 1 c. à thé (5ml) d'origan séché 1 c. à thé (5ml) de sel d'oignon 1 pincée de flocons de piment fort 1 aubergine moy...
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Burgers et salsa mangue et tomate
1 petit oignon rouge, haché finement 1 c. à soupe huile de canola 15 ml 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1/4 c. à thé piment de Cayenne broyé 1 ml 1 c. à thé graines de coriandre moulues 5 ml 2 c. à thé moutarde de Dijon 10 m...
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Burgers falafel
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1/4 tasse persil frais haché 50 ml 2 c. à thé cumin moulu 10 ml Au goût sel et poivre frais moulu 1/3 tasse chapelure 75 ml 1 c. à soupe huile de canola 15 ml 4 pains pitas de blé entier,...
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Burgers à l'asperge
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 2 c. à soupe ciboulette fraîche hachée 30 ml 1 gousse d'ail, hachée finement 1 oeuf 4 asperges fraîches, cuites al dente (7 à 10 min à la vapeur) Au goût sel et poivre frais moulu 4 ...
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Croquettes de porc haché à la chinoise
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1/3 tasse sauce aux prunes du commerce 75 ml 2 à 3 c. à thé gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé en poudre) 3 oignons verts, hachés finement Au goût sel et poivre frais moulu 1/4 tasse graines...
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Burgers aux deux fromages
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1/4 tasse mélange de soupe à l'oignon déshydratée 50 ml 6 c. à soupe mélange prêt-à-l'emploi de mozzarella et de cheddar râpés 100 ml Au goût poivre frais moulu 4 pains kaiser, grillés 4 feu...
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Burgers à la Parisienne
1/2 tasse mayonnaise légère 125 ml 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne 30 ml 1 c. à soupe de cornichons sucrés 1 c à soupe de câpres, hachés finement 15 ml 1 c. à soupe, de chacun jus de citron 1 c à soupe de zeste de citron 2 c. à so...
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Burgers aux petits légumes
1 c. à thé huile végétale 5 ml 1 carotte, râpée 1/2 branche de céleri, hachée grossièrement 1 petit oignon, haché grossièrement 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 3 c. à soupe sauce aux haricots à l'ail (ou sauce soya légère)...
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Burgers parmijiana
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g 1 c. à soupe basilic frais haché 15 ml 1/2 tasse parmesan frais râpé (ou cheddar fort râpé) 2 c. à soupe pâte de tomate 30 ml Une pincée cassonade ou sucre Au goût sel et poivre frais mou...
Croquetteset Burgers
