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Rôti de porc au pamplemousse
1 rôti de porc de 2 à 3 lbs dans la longe 2 gousses d'ail coupées en deux 2 c. à table de beurre 1 c. à thé de moutarde en poudre 1 c. à thé de marjolaine séché en feuilles 1 c. à thé de sel 1 gros oignon tranché en rondelles 1 tasse de ju...
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Rôti de porc aux herbes et à l'ail
Ingrédients 1.25 kg de rôti de porc désossé, coupe du centre, avec son gras de couverture 5 ml de graines de fenouil 5 ml de graines de coriandre 5 ml de sel 5 ml de poivre 2 gousses d'ail, coupées en rondelles 2 gousses d'ail, hachées 10 feui...
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Carré de porc à la crème d'érable
carré de porc 1 cuillère de moutarde de Dijon 1 cuillère de moutarde à l'Ancienne 1 cuillère de cassonade 2/3 de tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de crème une pincée de muscade fraîche râpée
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Côtes Levées
2 boite consommé de boeuf Aylmer 1 boite d’eau 4 livre côtes levées
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Filet de porc à la perle bleue
1 filet de porc d'environ 450gr. (1 livre) 1/4 de tasse de confitures de bleuets 3 c. à soupe de poivre concassé 6 c. à soupe de beurre 1 tasse de bleuets 3 c.à soupe de farine tout usage 4 c. à soupe de sucre granulé 1/2 tasse de sirop de bl...
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Pâté étagé d'antan
3 oignons, hachés 3 gousses d'ail, hachées 1 branche de céleri, en petits cubes 15 ml (1 c. à soupe) grains de poivre vert 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais 2 feuilles de laurier Irresistibles* 250 ml (1 tasse) vin rouge 450 g (1 lb) c...
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Côtelettes de porc farcies aux champignons
Farce 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 125 ml (½ tasse) de champignons, hachés finement 60 ml (¼ tasse) d'oignon, émincé 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé 250 ml (1 tasse) d'épinards frais, hachés grossièrement 60 ml (¼ tasse) de mie de ...
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Rôti de porc farci aux canneberges
1 tasse canneberges séchés 1/3 tasse cidre ½ tasse noisettes ¼ tasse beurre 2 grosses échalotes françaises, hachées finement 1 c à table sauge fraîche, hachée ½ c à thé sel ½ c à thé poivre 3 tasse mie de pain frais, émiettée 2 c à table per...
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Casserole mignon de porc et bavaroise à la bière
2 Filets de porc en cubes 4 Saucisses bavaroise en rondelles 45g Beurre 10 ml Huile d'olive 1 Échalote française ciselée 1 Gousse d'ail émincée 20 champignons de Paris 20 Grelots blanchis coupées en 2 30 ml Thym effeuillé 125 ml Beck's 180 ...
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Filet de porc glacé à la sauce hoisin
1/2 tasse (125 ml) de "Un faible pour le glaçage?" 1/4 tasse (50 ml) de sauce hoisin 2 c. à soupe (30 ml) de bouillon de poulet, de boeuf ou d'eau 1 lb (500 g) d...
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