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Lapin au vin blanc et aux champignons
180 G (6 OZ ) de flanc de porc sal é (lard salé maigre) coupé en petits cubes 1 lapin coupé en morceaux 6 oignons verts en rondelles 250 ml (1 tasse) de vin blanc 175 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet 15 ml (1 c . à soupe ) de moutarde de Dijon...
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Lapin à la dijonnaise
1 lapin de 4 à 5 lb (2 kg) 1/2 tasse (125 mL) de moutarde de Dijon 6 c. à table (90 mL) de beurre 2 c. à table (30 mL) de farine tout usage 1 1/2 tasses (375 mL) de bouillon de légumes chaud 2 c. à table (30 mL) de vin rouge 2 feuilles de laur...
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Tourtières de lapin au vin rouge et au vinaigre balsamique
1 lapin de 1,5 kg (3 lb) 3 feuilles de laurier 4 branches de céleri, en gros tronçons 2 grosses carottes, en rondelles 3 grosses gousses d'ail 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre 7 ml (1 1/2 c. à thé) de grains de poivre noir 80 ml (...
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Lapin au miel et au thym
1 lapin de 1,5 kg (3 lbs) découpé en 8 morceaux Sel , poivre du moulin 2 c. à soupe d'huile d'olive, de beurre ou des lardons 1 oignon blanc en quartiers ou petits oignons perlés 2 c. à soupe de miel 1 branche de thym frais ou 1 c. à thé de thy...
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Lapin aux olives 2
60 ml (1/4 tasse) farine tout usage 1 lapin en morceaux 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 2 branches de céleri coupées en dés 2 carottes coupées en dés 1 oignon espagnol haché finement 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 1 boîte (796 ml) tomates en ...
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Lapin braisé au fenouil
125 ml (1/2 tasse) pancetta hachée finement 1 d'environ 900 g (2 lb) lapin Stanstead coupé en morceaux 1 paquet (284 g) oignons perlés, pelés2 bulbes de fenouil moyen, chacun coupé en 41 sac (340 g) carottes coupées de type miniature 375 ml (1 ...
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Épaules de lapin confites à la vinaigrette érable et balsamique
1 paquet de 3 épaules de lapin confites Coollino 1 gros chou chinois de type Bok Choy ½ poivron rouge coupé en lanières 1 carotte coupée en rondelles minces 2 poignées d'épinards 60 ml (1/4 tasse) vinaigrette érable et balsamique biologique de l...
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Chartreuse de lapin confit aux deux pommes
1 cuisse de lapin confite150g (1) pomme de terre pelée et rapée75 g (5 c. à table) graisse fine de canard Gibiers Canabec150 g (1) pomme verte50g (3 c. à table) beurre au goût sel
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Lapin sauce à la framboise et à l'érable
4 cuisses de lapin (ou morceaux) 1 c. à table huile de canola ou beurre 15 ml 2 c. à table farine de votre choix 30 ml 2 échalotes émincées 1 gousse d'ail émincée ¼ tasse crème 15 % m. g. 60 ml ½ tasse framboises en purée 2 tass...
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Lapin en crème d'estragon
1 lapin coupé en morceaux du vin blanc 1 carotte et 2 branches de céleri coupés en tronçons de l'estragon frais de la crème
Lapin
