Médaillons et Tournedos - Liste des recettes

Médaillons de dinde sauce Pékin

12 oz (350 g) de poitrine de dinde désossée 2 c. à soupe (25 mL) d'huile végétale 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers 2 tasse (500 mL) de bouquets de brocoli 1 poivron rouge, coupé en lanières 1 poivron jaune, coupé en lanières 1 c. ...

Médaillons de dindon caramélisés à l'érable

2 filets de dindon coupés en 12 médaillons (env. 250 g / 8 oz chacun) 30 ml (2 c. à table) de farine tout usage 30 ml (2 c. à table) de beurre clarifié* 50 ml (1/4 tasse) de sirop ou de sucre d'érable 100 % pur Citadelle 15 ml (1 c. à table) de v...

Tournedos à la lime et à l'érable

4 tournedos de dindon 175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable 250 ml (1 tasse) de jus de lime 5 ml (1 c. à thé) de beurre 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale 50 ml (1/4 tasse) d'eau zeste de 3 limes 50 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 30 ...

Médaillons de dindon à la framboise et au basilic

454 g (1 lb) de filets de dindon coupés en médaillons 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de framboises 1/2 orange pelée 2 échalotes hachées 10 feuilles de basilic hachées 50 ml (1/4 tasse)...

Médaillons de dindon aux champignons portobello et tomates séchées

1 enveloppe de sauce Demi-glace Knorr 2 filets de dindon coupés en 12 médaillons (filet d'env. 250 g/8 oz ch) 30 ml (2 c. à table) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de champignons portabello, émincés 2 gousses d'ail, hachées 4 tomates séchées ...

Médaillons de dindon sautés, sauce aux pommes du Québec

Sel et poivre noir moulu au goût 2 FILETS DE DINDON COUPÉS EN 12 à 18 médaillons (filet d'environ 300 g / 2/3 lb chacun) 15 ml (1 c. à table) de farine tout usage 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge 60 ml (4 c. à table) de beurre n...

Tournedos de dinde aux choux rouge glacé à l'érable

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive 4 tournedos de dinde 1/2 chou rouge râpé sel et poivre, au goût 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive 4 tranches bacon, émincées 250 ml (1 tasse) oignons, émincés 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec (facultatif)...

Médaillons de dindon sautés

2 filets de dindon émincés (env. 250 g / 8 oz chacun) 10 ml (2 c. à thé) de beurre clarifié * 1 échalote ciselée 1 pomme Cortland du Québec, râpée 125 ml (1/2 tasse) de moût de pomme (ou de jus de pomme) 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ...

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