Dinde entière - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Dindon rôti au beurre de piments

Beurre aromatique 125 g (1/4 lb) beurre * 30 ml (2 c. à soupe) piment fort, haché ou sauce Harissa ( sauce aux piments forts) Dindon Quantité suffisante, sel, poivre 4 kg (8.8 lb) dindon entier frais 1 citron, en jus

Dinde farcie aux canneberges et à l'érable

450 g de dinde hachée (1 lb) 375 ml de canneberges fraîches ou dégelées (1 1/2 tasse) 375 ml de pommes de terre, râpées (1 1/2 tasse) 2 échalotes françaises, hachées 3 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes fraîches hachées ...

Dinde rôtie à l'érable

500 mL [2 tasses] de cidre de pomme 80 mL [1/3 de tasse] de sirop d'érable pur 37,5 mL [2 1/2 cuil. à table] de thym fraîchement haché 30 mL [2 cuil. à table] de marjolaine fraîchement hachée 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé...

Dinde à la Dijonnaise

1 dinde [grosseur désirée] 125 mL [1/2 tasse] de beurre ou de margarine 60 mL [4 cuil. à table] comble de moutarde de Dijon Environ 90 g - 160 mL [2/3 de tasse] de farine Sel et poivre Sauge Farce au choix [facultatif]

Dinde de Noël de Claudette Taillefer

1 dinde de 4,5 à 5,5 kg (10 à 12 lb) environ Vinaigre blanc 1 gros oignon, coupé 2 feuilles de laurier 3 branches de thym frais ou séché Sel et poivre 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement pour la volaille...

Dinde rôtie avec farce à la saucisse

1 lb (450 g) de chair à saucisse à base de porc 1-1/2 tasse d' eau chaude 2 pqt (120 g chacun) de mélange à farce Stove Top pour dinde 1 dinde (10 lb ou 4,5 kg)

Dinde rôtie farcie aux poires et aux canneberges

Mélange de sel 35 ml (7 c. à thé) de sel fin (sel de table) 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais ciselé 4 gousses d'ail, hachées finement Dinde 1 dinde de 7 kg (16 lb) (voir note) 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé 1 litre (4 t...

Dindon farci et sa sauce aux canneberges et au gingembre

1 dindon d'environ 3 kg (6 1/2 livres) Beurre fondu Farce 2 oignons, hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 250 g (1/2 lb) de porc haché mi-maigre 1 oeuf 2 pommes, pelées, épépinées ...

Dinde rôtie au beurre d'épices

1 dinde fraîche ou congelée de 7 kg (16 lb) 35 ml (7 c. à thé) de sel fin (sel de table) 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moul...

Dinde et ses trois farces

dindon de 4 kg ( 8 livres) Farce aux pommes et au veau 500 ml (2 tasses) de pain croûté, coupé en petits morceaux (environ 2 tranches) 250 g de veau haché mi-maigre 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux 75 ml (1/3 tasse) d'a...

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