Bifteck d'entrecôte et Côtes - Liste des recettes

Biftecks de côte, champignons des bois poêlés

500 ml (2 tasses) de persil plat 5 gousses d'ail, hachées 750 ml (3 tasses) de champignons frais au choix (pleurotes, chanterelles, shiitakes), émincés 60 ml (1/4 tasse) de beurre 500 ml (2 tasses) de fond de veau, reconstitué Au goût, sel ...

Biftecks poêlés, sauce au vin rouge

4 biftecks de côte (environ 6 à 8 oz/175 à 250 g chacun) 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive 1 t (250 ml) de vin rouge sec 1/2 t (125 ml) de bouillon de boeuf 1 c. à tab ...

Entrecôte C'est la vie

Entrecôte de boeuf 2 c à thé moutarde de dijon persil frais haché très fin 2 gousses d'ail haché

Fantastiques côtes de boeuf

4 lb de bouts de côtes de boeuf 1/2 tasse de cassonade 1 tasse de ketchup 2 c. à soupe d'eau 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1/2 tasse de jus de citron frais 1/2 tasse de céleri haché fin 1/2 tasse d'oignon haché fin ...

Steak aux grains de poivre

10 mL [2 cuil. à thé] de concentré en poudre pour bouillon de boeuf 125 mL [1/2 tasse] d'eau 1 gousse d'ail, émincée finement 15 mL [1 cuil. à table] de raifort épicé ou1 soupçon de sauce Tabasco ou les deux 2 jets de sauce Worcestershire ...

Entrecôte à la bordelaise

2 à 3 os de boeuf à moelle 2 échalotes françaises, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) de sucre brun ou de cassonade 250 ml (1 tasse) de vin rouge de Bordeaux 1 branche de thym frais 250 ml (1 tasse) de demi-glace maison...

Biftecks de côte de choix, champignons des bois poêlés

500 ml (2 tasses) de fond de veau, reconstitué 60 ml (1/4 tasse) de beurre 750 ml (3 tasses) de champignons frais au choix (pleurotes, chanterelles, shiitakes), émincés 5 gousses d'ail, hachées 500 ml (2 tasses) de persil plat Au goût, sel et po...

Haut-de-côtes de boeuf style Coréen

1 lb de haut-de côtes, décongeler 3/4 tasse de Sauce barbecue PC Souvenir , grillades coréenne

Biftecks d'aloyau, d'oignons rouges et d'abricots

1 litre (4 tasses) de fond de veau, reconstitué 60 ml (1/4 tasse) de beurre 2 oignons rouges, émincés 375 ml (1-1/2 tasse) d'abricots secs, hachés grossièrement 3 gousses d'ail, hachées 375 ml (1-1/2 tasse) de persil plat, équeuté Au goût...

Côte de boeuf au jus (Oliveoil)

Côte de boeuf moutarde de dijon un petit filet d'huile d'olive quelques cuillères de poivre noir grossièrement concassé un peu de thym séché une gousse d'ail écrasée et hachée très fin. une bonne grosse cuillère d'épices à marinades.

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