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Agneau braisé à l'ail
1 rôti d'épaule d'agneau désossé de 1,2 kg (2,5 lb), déficelé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 2 têtes d'ail...
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Rôti d'agneau fourré au fromage de chèvre et à la menthe
2 épaules d'agneau désossées 6 gousses d'ail nouveau 10 petits bouchons de fromage de chèvre bien frais 2 cuill. à soupe d'huile d'olive 4 brins de menthe 2 brins de romarin Sel, poivre
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Croustillant d'agneau à la Provençale
1 épaule d'agneau désossée* 1,5 kg (53 oz) 12 gousses d'ail entières, pelées 12 branches de romarin, coupées 1 à 1 1/2 c. à soupe de gros sel de mer 4 c. à soupe d'huile d'olive 1/3 à 1/2 tasse de vin blanc Sel
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Epaule d'agneau en croûte d'Emmental
200 g d'Emmental français râpé 1 épaule d'agneau (environ 1.5 kg) 300 g de farine 100 g de beurre 2 oeufs 5 bouquets de persil plat 2 citrons confits 1 tomate 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide Sel et poivre
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Rôti d'agneau garni au fromage
1 c. à soupe (15 ml) de beurre ¼ tasse (60 ml) d'oignon haché ⅓ tasse (80 ml) de raisins 1 oeuf ⅓ tasse (80 ml) de chapelure 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché 3-4 oz (90-120 g) de Cheddar moyen canadien, râpé Sel et poivr...
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Agneau au gingembre et au romarin
2 kg d'épaule d'agneau 2 c. à thé de gingembre frais râpé 1 tasse de miel d'acacia 1 1/2 de vinaigre de cidre Romarin, sel et poivre
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Rôti d'agneau sauce aux bananes et menthe
1 rôti d'agneau désossé de 4 à 5 lbs Sel et poivre Poudre d'ail Piment de la Jamaïque 1/2 tasse de feuilles d'herbes fraîches(sauge, basilic, romarin, etc.) Quelques copeaux de beurre 1/3 de tasse de porto
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Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes (Marocaine)
7 c. à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons grossièrement hachés 1 kg (2 lb) d'épaule d'agneau coupée en cubes de 4 cm 1/2 c. à thé de poivre noir 1/4 c. à thé de gingembre moulu 1/4 c. à thé de safran sel 250 g d'amandes 1 kg (2 lbs)...
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Rôti d'agneau au gingembre et citron
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché finement 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron 3 gousses d'ail, émincées 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 1/4 tasse (60 ml) de farine Sel et poivre 1/3 tasse (80 ml) de jus de citron frais ...
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Épaule d'agneau
1 rôti d'agneau Moutarde de Dijon 2 Gousses d'ail 1 Oignon en tranches fines 2 Branches de menthe fraîche
Rôti
