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Carré d'agneau, croûte au Cheddar et aux noisettes
2 carrés d'agneau Sel et poivre 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, écalées et finement moulues 1/2 tasse (4 oz) de Cheddar fort canadien, râpé 2 brins de lavande fr...
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Jarret d'agneau comme autrefois
4 jarrets d’agneau 8 tomates fraîches - ou en boite - 2 carottes 4 gousses d’ail 2 branches de romarin 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 oignon 1 tasse de fond de veau 250 g de flageolets secs ou l’équivalent d’une boîte en conserve...
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Agneau au curry
125ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf 1 gros oignon brun, haché 2 gousses d'ail écrasées 2 (300g chacun) noix d'Agneau 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux (la marque Patak) 1 canne tomates italienne en dés Sel & Poivre noir fraîchement ...
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Barbecue d'agneau et salade de courgettes
9 côtelettes d'agneau, Coupe Française 3 citrons, 1 zeste et jus, 3 autres coupées en 4 tranches épaisse huile d'olive 4 c à soupe 250g de bébé-courgettes, coupées en deux sur la longueur petit bouquet de menthe, feuilles seulement 400g harico...
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Jarrets d'agneau braisés à la provençale
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 6 tranches de bacon coupé en dés 500 ml (2 tasses) d'oignons perles épluchés 6 gousses d'ail épluchées 6 jarrets d'agneau 125 ml (½ tasses) de vin rouge sec 750 ml (3 tasses) de sauce demi-glace 1 boîte de ...
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Brochette d'agneau au pesto et sa chutney de pêches
750 g (environ 1 livre ½) cubes d'agneau 250 ml (1 tasse) pesto de basilic Fontaine Santé 750 ml (3 tasses) pêches pelées et coupées en cubes 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge haché 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) sucre 6...
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Gigot d'agneau rôti de Nina
1/2 gigot d'agneau de 2,2 kg sans os et ficelé 1 gousse d'ail, émincée 5 copeaux de parmesan 1/2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché Sel et poivre 2 c. à soupe de vin blanc
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CÔTELETTES D'AGNEAU, SAUCE AUX BLEUETS ET AU CASSIS
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 8 côtelettes d'agneau, parées 1 échalote française hachée 1/3 tasse (80 ml) de liqueur de cassis 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf ou de poulet 1 tasse (250 m...
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Gigot d'agneau rôti
1/2 gigot d'agneau de 2,2 kg sans os et ficelé 1 gousse d'ail, émincée 5 copeaux de parmesan 1/2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché Sel et poivre 2 c. à soupe de vin blanc
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Agneau braisé à l'ail
1 rôti d'épaule d'agneau désossé de 1,2 kg (2,5 lb), déficelé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 2 têtes d'ail...
Agneau
