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Crème de têtes violon
454 gr (1 lb) de têtes de violon fraîches bien lavées et égouttées (environ 4 tasses) 1 poireau, lavé et tranché en fines rondelles 1/4 tasse (60 gr) de beurre Sel et poivre 1/2 tasse (125ml) de vin blanc 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet ...
Tête de violon