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Soupe-repas crémeuse au poisson et aux légumes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 oignon haché 2 branches de céleri émincées 2 carottes coupées en dés 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché 10 champignons coupés en deux 60 ml (1/4 de tasse) de farine 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson ou de ...
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Soupe d'aiglefin aux poireaux et au brocoli
2 pommes de terre (350 g en tout) 2 poireaux 1 c. à soupe d'huile de tournesol 4 tasses de lait à 2% 1 brocoli (350 g) en petits bouquets 2 pincées de muscade 350 g de filets d'aiglefin coupés en petits morceaux sel, poivre du mo...
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Chaudrée de morue piquante
2 brins de persil 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 1 tronçon de céleri branche de 7,5 cm 1 conserve de tomates en dés de 400 g environ 3 tasses de fumet de poisson, fait maison de préférence 1/4 tasse de cidre brut 1 gr...
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Chaudrée de saumon et champignons
60 ml (4 c. à soupe) de beurre 60 ml (4 c. à soupe) de farine 1 litre (4 tasses) de fumet de poisson 1 pincée de safran en poudre Sel et poivre au goût 250 ml (1 tasse) de champignons blancs émincés 250 ml (1 tasse) de pleurotes émincés 1...
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Chaudrée de saumon
2 carottes, pelées et tranchées 1/2 poivron rouge, coupé en dés 1/2 blanc de poireau, tranché finement 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 45 ml (3 c. à soupe) de farine 1,25 litre (5 tasses) de fumet de poisson ou1,25 litre (5 tasses) de bouillon de...
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Chaudrée du jardin au poisson
2 c. à table (30 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, doré 1 poivron vert, haché 1 tasse (250 ml) de céleri, tranché finement 1/4 tasse (50 ml) d'oignon vert, haché 1 gousse d'ail, émincée 28 oz (784 g) de tomates, en dés 2 tasses (500 ml) d...
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Délicieuse chaudrée de saumon jardinière
1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1/4 de c. à thé (1 ml) de chacun : thym et basilic 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet condensé en conserve 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pel...
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Velouté de poisson
3 c à soupe de beurre 3-1/2 c à soupe de farine
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Chaudrée de poisson au Cheddar
6 tranches de bacon, hachées 1/2 tasse (125 mL) de chacun des ingrédients suivants: céleri tranché finement, oignon haché 1 paquet de filets de poisson surgelés de 400 g, partiellement décongelés 2 tasses (500 mL) de pommes de terre crues, pelées ...
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Chaudrée de l'Atlantique au saumon
1 c. à table (15 mL) de beurre 1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché 1/2 tasse (125 mL) de céleri haché 1/4 tasse (50 mL) de poivron vert haché 1 gousse d'ail hachée finement 3 tasses (750 mL) de pommes de terre en dés 1 tasse (250 mL) de carottes...
Poisson
