-
Bisque de crabe
2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de paprika 2 c à soupe d,estragon piment de cayenne au goût 2 c à soupe de pâte de tomates 375 g (3/4 lb) de chair de crabe (congelée ou conser...
-
Chaudrée de crabe de San Francisco
1 blanc de poireau, haché finement 1 carotte, pelée et coupée en petits dés 60 ml (1/4 tasse) de beurre 60 ml (1/4 tasse) de farine 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) de lait 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés ...
-
Potage de crabe aux poireaux
2 pattes de crabe de l'Alaska 500 g (1 lb) poireaux, hachés 45 g (3 c. à soupe) beurre (ou moitié huile et beurre) 250 ml (1 tasse) vin blanc ou hydromel 500 g (1 lb) pommes de terre, épluchées, lavées et taillées en petits cubes 625 ml (2...
-
Soupe veloutée au crabe
1 paquet (200g) de chair de crabe, décongelée 2 c à table de beurre 1/2 tasse d'oignon haché 1/2 tasse de céleri 2 c à table de farine Pincée de poivre de cayenne 1/2 c à thé de sel 2 tasses de crème 35% 1 c à table de sherry 1 c à thé de ju...
-
Chaudrée au crabe
3 tranches de bacon 1 petit oignon vert (échalote) 3/4 lb de pommes de terre 2 c à table de beurre 1 oignon, émincé 1 c à table de farine 1-3/4 tasse de fumet de poisson 1-3/4 tasse de crème à 10% sel et poivre frais moulue 1 pincée...
Crabe
