Potage - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Potage de citrouille

4 tasses de citrouille couper en cube 25 (g) de beurre 1 oignon 160 (g) 25 (g) de beurre 2 tasses de bouillon de poulet 1/2 c à thé de gingembre ¼ c à thé de cannelle Sel et Poivre au goût

1 oignon, émincé 4 grosses carottes, émincées 2 petites pommes de terre, émincées 6 tasses de bouillon de poulet, chaud 1/4 c à thé de thym 1/4 c à thé de basilic 1 c à thé de persil 1 c à soupe de beurre 1 feuille de laurier sel et poivre ...

Crème de Laitue (Franden)

1/4 de tasse d'oignon haché finement 1 poireau haché moyen (partie blanche seulement) 3/4 de tasse d'eau 1 1/2 tasses de pois vert congelés 1 branche de céleri coupé en dés très fin 1 grosse pomme de laitue coupée en fines lanières 2 1/...

Soupe au brocoli et aux poivrons rouges grillés

1 tasse de poivrons rouges grillés, hachés 250 mL 1 gousse d'ail 6 c. à soupe de bouillon de poulet 90 mL 1 1/2 tasses d'échalotes, en dés 375 mL 1 c. à soupe d'huile d'olive 15 mL 1 lb de brocoli, haché grossièrement 500 g 3 tasses de bo...

Soupe crémeuse au poulet

1 lb de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en dés 2 c. à soupe d'huile d'olive Un paquet (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers 1 poivron rouge, coupé en dés 1 petit blanc de poireau, émincé 3 c. à soupe de...

Potage au cresson, amandes et poires

15 ml (1 c. à soupe) beurre 500 ml (2 tasses) poireaux, tranchés 160 ml (2/3 tasse) carottes, tranchées 160 ml (2/3 tasse) pommes de terre, coupées en cubes 2 poires, pelées et coupées en cubes 2 gousses ail, hachées Au goût sel et poiv...

Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe

3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés, décongelés 1 3/4 tasse (425 ml) de bouillon de poulet 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert, finement haché 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées 2 1/2 tasses (625 ml) de bab...

Potage de chou fleur aux épices indiennes

2c à table d'huile de canola 1 c à thé de garam masala 1 c à thé de graines de cumin 1 oignon, tranché 1 gousse d'ail, hachées 1 chou-fleur tête, en petits bouquets sel et poivre 1/2 tasse de vin blanc 3 tasse bouillon de légumes ou de...

Chaudrée de poulet et légumes

1 c. à table (15 ml) de beurre 1 tasse (250 ml) de poireau ou d'oignon haché 1 grosse pomme de terre, pelée et mise en cubes 1 tasse (250 ml) de carottes tranchées 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés 1/2 tasse (125 ml) de pâtes (de type cou...

Chaudrée de légumes et Gouda canadien

2 c. à table (30 mL ) de beurre 1 oignon moyen, haché 2 tasses (500 mL) de chou-fleur haché 2 tasses (500 mL) de brocoli haché 1 tasse (250 mL) de carotte râpée 2 boîtes (10 oz/284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré 2 tasses (500 mL) d...

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