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Sauce au sirop d'érable et rhum (Webmestre)
1/2 tasse de raisins secs, foncés (facultatif) 4 c. à soupe de rhum brun 1 1/2 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse de cassonade 2 c. à soupe d'eau 2 clous de girofle 1 bâton ou 1 c. à thé de cannelle pincée de muscade
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TARATOR
2 concombres (environ 500 g ou 1 lb) 500g de yogourt nature (1 lb) 3 -4 gousses d'ail 2 à 3 cuillères à soupe de noix de Grenoble concassées 1 bouquet d'aneth frais sel au gout
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Crème de coriandre
Pour accompagner un poisson grillé ou roti au four.
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Sauce aux pommes et canneberges
2 pommes pelées et épépinées 30 g (2 c. à soupe) beurre non salé 2 échalotes françaises, finement hachées 125 ml (½ tasse) jus de pomme ou cidre de pomme 30 g (2 c. à soupe) canneberges séchées 250 ml (1 tasse) sauce demi glace préparée 30...
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Sauce aux canneberges vite préparée
3 tasses (750 ml) canneberges, fraîches ou congelées 1 pot (250 ml) marmelade d'oranges Smucker's® Pure ¼ tasse (50 ml) eau
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Sauce pour Big Mac
1/2 tasse mayonnaise 4 c à thé relish sucrée (pas mettre le jus) 1 c à table d'oignon haché 1/2 c à thé de vinaigre blanc 1 c à thé de sucre 1/8 c à thé de sel 2 c à table de vinaigrette française (orange)
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Sauce Bourguignonne
15 ml (1 c. à soupe) graisse fine de canard Gibiers Canabec 125ml (1/2 tasse) petits oignons blancs 125ml (1/2 tasse) champignons blancs coupés en quartiers 15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché 300ml (1 sachet) sauce Bordelaise Gibiers Canabec
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Sauce alléchante au jus de dindon
1/4 de tasse (50 ml) de jus de cuisson 1/4 de tasse (50 ml) de farine 2 tasses (500 ml) de liquide (une combinaison du jus réservé, de bouillon de légumes et/ou de volaille)
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Sauce hoisin à l'arachide pour cuisson au barbecue
1 c. à table huile végétale 15 ml ½ tasse oignon haché fin 125 ml 4 grosses gousses d'ail hachées fin 1 tasse ketchup 250 ml ¾ tasse eau 175 ml ¼ tasse beurre d'arachide 50 ml ¼ tasse jus de citron 50 ml 2 c. à table chaque de sauce ...
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Sauce aux abricots et aux prunes
1/3 de tasse d'eau 2 prunes, en quartiers et sans noyaux 1 abricot, haché 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de miel liquide 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé Le jus d'une demi-lime
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