Truite - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Truite grise Massawi aux amandes fumées et aux agrumes

1 Truite grise d'env. 5 lbs 1 citron 1 citron facultatif pour déco 1 orange,coupé en tranche 12 tomates raisin 10 branches de persil frais 1 c. à soupe d'huile de canola 2 gousses d'ail 3 échalotes ½ tasse amandes fumées Sel et poivre au ...

Truites sautées avec beurre de citron et amandes

4 truites entières de 300 à 360 g (10 à 12 oz) chacune, nettoyées et vidées (garder la tête et la queue), rincées et bien épongées Sel et poivre fraîchement moulu 125 ml (1/2 tasse) de lait 90 g (1/2 tasse) de farine tout usage 60 g (1/4 tass...

Truites meunière au citron et au thym

4 truites de même grosseur, évidées et nettoyées ¼ tasse de farine ½ tasse de beurre 2 c. à thé d'huile végétale Le jus de 1 citron frais ½ c. à thé de zeste de citron finement émincé ½ c. à thé de thym frais Sel et poivre au goût 8 quarti...

Filet de truite sauce aux raisins verts

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile 4 filets de truite ou de sole 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc 375 ml (11/2 tasse) de raisins verts, coupés en deux 7,5 ml (11/2 c. à thé) de fécule de maïs 125 ml (1/2 tasse) de bouill...

Filet de truite à la moutarde

Qté suffisante, huile d'olive extra vierge Irresistibles* 4 filets de truite 45 ml (3 c. à s.) moutarde de Meaux 1 oignon vert, haché 10 ml (2 c. à thé) herbes fraîches au choix (aneth, basilic, coriandre) 15 ml (1 c. à s.) miel*, chaud 1 ci...

Truite grillée à l'huile de citron et aux légumes rôtis au four

1 tasse d'huile de canola 250 mL zeste de deux citrons, environ 2 c. à table (30 mL)

Filets de truite saumonée farcis aux champignons et aux asperges

1 c. à tab (15 ml) de beurre 2 grosses échalotes françaises émincées 1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons, hachés finement un peu plus de ½ c. à thé (2 ml) de sel poivre 1 c. à tab (15 ml) de parmesan râpé 4 filets de truite saumonée de 6 oz...

Poisson d'avril

1 Filet de truite arc-en-ciel 1 botte Persil plat (italien) 7 gousses d'ail 2 citrons 1 t fromage parmesan fraîchement râpé 1/2 t Huile d'olive Au goût sel & poivre du moulin

Filet de truite citronnée

300 g filets de truite arc-en-ciel ou saumonée 1 citron sel et poivre

Filets de truite à la moutarde

4 filets de truite avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) 2 c. à tab (30 ml) de mayonnaise légère 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1 c. à tab (15 ml) de p...

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