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Saumon fumé maison et salsa
1 belle tranche de saumon peau en dessous 1 à 2 branches de sauge, romarin, thym... Huile d'olive Sel et poivre jus d'une demi lime
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Saumon fumé maison
6 litres de saumure (eau salée) 1 saumon de 3 lb du poivre noir fraîchement moulu 1/8 tasse de cassonade tassée 1/2 c. à thé de sel 1 c. à soupe d'eau
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Carpaccio de betteraves au saumon fumé et son oeuf poché
4 betteraves cuites 250 gr. De saumon fumé ciboulette et persil haché des oeufs pochés Vinaigrette miel et citron le jus de deux citron 30ml. de miel 30ml de moutarde de dijon 125ml d'huile d'olive
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Roulé au saumon fumé et aux haricots verts
36 haricots verts du Québec 227 g (1/2 lb) fromage blanc d'Antan ou fromage à la crème 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, ciselée Au goût, sel et poivre du moulin 4 tortillas de blé à la tomate ou nature* 180 g (6 oz) saumon fumé à froi...
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Spirales au saumon fumé avec wasabi, lime et concombre
4 oz 120g saumon fumé, tranché mince 1 c. à thé 5mL margarine Becel Omega3plus 1/2 c. à thé 2mL poudre de wasabi 1/2 c. à thé 2mL zeste de lime, finement râpée 2 c. à thé 10mL gingembre mariné, finement râpé 2-1/2pouces 7cm Bâtonnets de c...
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Maki au saumon (Minçavi)
375 ml (1 ½ tasse) de riz à sushi cuit 360 g (12 oz) de saumon cru très frais ½ oignon vert 1 carotte 4 feuilles de Nori (feuilles d'algue) Wasabi - Raifort japonais Gari - Gingembre vinaigré
Saumon fumé
