Saumon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Mini-pains de saumon

2 boîtes (184 g chacune) de saumon* en morceaux sans peau et sans arêtes CLOVER LEAF, égoutté 2 tasses de chapelure fraîche 2 oeufs battus 1/3 tasse de chacun : oignons verts et céleri hachés fin 2 c. à table de chacun : beurre fondu et jus d...

Saumon sur planche

680 g de filets de saumon sans arêtes 15 ml d'huile d'olive Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Sauce 125 ml de mayonnaise (idéalement Hellmann's) 85 ml de moutarde de Meaux ou de Dijon 30 ml d'aneth frais, haché 3 ml de...

Filets de poisson avec sauce César

2 c. à table [15 ml] d'huile végétale ou de canola Crisco® 2 gousses d'ail, émincées 2 c. à table [30 ml] de farine tout usage Robin Hood® 1 1/2 tasse [375 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras 1 c. à thé [5 ml] de sauce...

Saumon grillé à la Dijon

3 c. à soupe moutarde de Dijon Maille® à l'Ancienne 2 c. à thé miel 2/3 tasse huile d'olive extra vierge 1 citron, jus seulement Filet vinaigre de vin rouge Maille® 1 (pour 4 personnes) filet de saumon

Poisson grillé

250 ml (1 tasse) de sauce pour cuisson VHMD (Miel et ail, Ail, Aigre-douce, Teriyaki ou Ananas) 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola ou d'huile végétale 2 ml (½ c. à thé) de gingembre frais, râpé 1 gousse d'ail, hachée finement 15 ml (1 c. à so...

Saumon glacé au chili épicé Thaï

Enduit antiadhésif PAMMD 4 filets de saumon sans peau 125 ml (1/2 tasse) de trempette chili épicée Thaï VH® 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya VH® 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange

Filet de saumon à la dijonnaise avec purée de carottes et céleri-rave

Ingrédients pour le riz 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 125 ml (1/2 tasse) d'eau 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati Zeste d'une orange, râpé Ingrédients pour le saumon 30 ml (2 c. à soupe) de j...

Saumon et sa sauce aux canneberges et pistaches

Sauce aux canneberges et pistaches 1 lb (500 g) de canneberges fraîches 1 t. (250 mL) de sucre 1 t. (250 mL) de jus d'orange 1 pot (10 oz/284 mL) de gelée de groseilles rouges ½ t. (125 mL) de pistaches hachées Saumon 2 lb (1...

Tartare de saumon à la clémentine, air de thé et caviar de bière d'épinette

1/2 lb de saumon biologique Sel et poivre, au goût Pour la purée de pimbinas 9 oz de pimbinas (petits fruits rouges) 1/4 de tasse de sucre 1/4 de tasse d'eau

Filets de saumon Teriyaki 1

250 ml (1 tasse) de sauce pour sauté Teriyaki VHMD Jus de 2 limes fraîches 4 oignons verts hachés 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée Sel et poivre au goût Filet de saumon de 750 g (1-1/2...

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