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Feuilleté d'escargots aux morilles
1 tasse de morilles séchées 2 tasses d'eau 1 canne d'escargots 1 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe d'échalotes françaises hachées 1/2 tasse de Blanche de Chambly (bière) 1/2 tasse de crème 35 % 2 c. à soupe de persil haché
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Petits gris en crème et noix de pin
deux oignons verts (ou une échalotte française) deux gousses d'ail. quelques tomates cerises escargots. huile d'olive une bonne cuillère ou plus de noix de pin vin blanc un filet de crème. une pincée de cayenne mini-timbales
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Escargots provençaux
24-36 gros escargots en boîte 1 c. à soupe (15 ml) beurre 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive 2 échalotes sèches hachées finement 2 c. à soupe (30 ml) persil frais haché 2 c. à soupe (30 ml) basilic frais haché 3 gousses d'ail hachées finement ...
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Timbales aux escargots (Vol-au-Vent)
1 paquet de 24 petites timbales (vols-au-vent) 2 boîtes d'escargots égouttés 3 gousses d'ail Crème 15% champêtre (épaisse) Beurre
Escargots
