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Calmars grillées avec chili et de la menthe
4 calmars grosseur moyen, demandez à votre poissonnier, nettoyé et préparé, avec les ailettes (nageoires). 1 cuillère à soupe de graines de fenouil sel de mer au goût poivre noir fraîchement moulu au goût le zeste et le jus de 2 citrons...
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Sauté de calmars et chanterelles
1,5 kg de bébés calmars nettoyés, égouttés et coupés en rondelles 100 g de chanterelles Huile de piri-piri* (1 part de sauce piri-piri pour 3 parts d'huile) 4 gousses d'ail finement hachées 4 c. à soupe de persil haché 4 tomates cerises coupées ...
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Calmars frits et mayonnaise
1 lb de calmars nettoyés et coupés en rondelles, tentacules entières 1 tasse de babeurre 1 c. à café de sauce de piment rouge fort 1 1/2 c. à café de sel de mer fin 1 1/3 de tasse de farine tout usage 2/3 de tasse de semoule de blé 4 c. à soupe...
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Calmars frits 2
2 lb (1 kg) de calmars surgelés, nettoyés (ou frais) 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Cayenne huile végétale pour la friture sel quartiers de citron
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Calmars farcis
3 tasses de pain rassis, en cubes Huile d'olive 4 oeufs 1/4 de tasse de câpres, hachées 4 filets d'anchois, hachés 2/3 de tasse de pecorino des Pouilles, râpé 2/3 de tasse de persil, haché 4 gousses d'ail, hachées 8 calmars avec tentacules, n...
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Calmars sexy de Janella
8 manteaux de calmars frais 4 c. à café de sel de mer 4 piments rouges, hachés Feuilles de persil 4 gousses d'ail 2 c. à soupe de zeste de citron Poivre noir fraîchement moulu Le zeste et le jus d'un citron
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Calmars farcis au chorizo avec sofrito de tomates
8 petits calmars 200 g de chorizo fumé Paprika fumé 1 oignon, haché Piment en flocons Ail, haché 45 ml de pâte de tomate 1 boîte de tomates, coupées en dés Huile d'olive Zeste de citron
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Calmars frits avec mayonnaise coriandre et lime
125 ml de mayonnaise 30 ml de coriandre hachée 1/2 lime, pour le jus 1 pincée de sambal oelek
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Calmars frits 1
340 g [12 onces] de petits calmars frais* 190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive 30 mL [2 cuil. à table] de persil italien haché 10 mL [2 cuil. à thé] de marjolaine 1 gousse d'ail, écrasée Sel et poivre Huile, pour la friture Farine de r...
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Chow Mein et calmars
250 g (1/2 lb) de nouilles chinoises 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de tournesol 250 g (1/2 lb) de porc émincé 250 g (1/2 lb) de calmars coupés en rondelles 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 250 ml (1 tas...
Calmars
