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Terrine de crabe aux herbes
400 g (13 oz) filet de sole sans peau (ou filets de perche de l'océan) 2 oeufs 100 ml (7 c. à soupe) crème 35 % m.g., très froide 15 g (3 c. à soupe) herbes (ciboulette, persil, estragon), hachées 600 g (1¼ lb) chair de crabe de l'Ala...
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Bruschetta de crevettes et mangue
3 tomates 1 mangue ½ oignon rouge 1 sac crevettes de Matane 125 ml (½ tasse) coriandre fraîche, hachée 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 1 lime, jus et zeste Au goût sel et poivre 20 croûtons
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Tartinade crémeuse au crabe et au poivron rouge
2 oignons verts, tranchés finement et divisés 1 contenant (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger 1 bte (120 g) de chair de crabe en morceaux, égouttée 1/2 tasse de cheddar fort léger, râpé 1/2 tasse de poivron rouge haché f...
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Salsa crevettes et mangue sur guacamole
2 avocats bien mûres 2/3 tasse de coriandre fraîche hachée 4 limes pressées Sel et poivre du moulin ,au goût 1 tasse de crevettes nordiques fraîches nouveau arrivage de l'année 1 tasse de mangue fraîche coupée en petits dés
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Étagé de crevettes nordiques, tomates et courgette
325 g (12 oz) crevettes nordiques fraîches décortiquées 250 ml (1 tasse) courgettes coupées en dés 250 ml (1 tasse) tomates cerise coupées en quatre 250 ml (1 tasse) Yoplait Crémeux nature 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ciselée 30...
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Rouleaux de printemps au homard
50 g (environ 1/4 de paquet)vermicelles de riz 4 grandes feuilles de riz 4 feuilles laitue Boston 125 ml (1/2 tasse) cantaloup, coupé en bâtonnets 125 ml (1/2 tasse) concombre anglais épépiné, coupé en bâtonnets 40 tiges ciboulette, coupées en ...
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Bouchées au crabe et au concombre
1/2 tasse (1/2 d'un pot de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger herbes et ail 1 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée 1 c. à thé de zeste de lime 2 c. à thé de jus de lime frais 1/4 c. à thé de sauce au piment ...
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Pâté de saumon fumé à la ciboulette
4 ramequins Huile d'olive 11 oz (330 g) de saumon fumé, en tranches fines 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, ciselée Sel et poivre, au goût Jus d'1/2 citron Jus d'une lime 1 boîte de 10 oz (284 ml)...
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Carpaccio de saumon au fromage cottage
500 g filets de saumon frais 150 g fromage cottage 1 citron, jus seulement ½ tasse (125 mL) huile d'olive extra vierge 2 c. à soupe (30 mL) ciboulette fraîche ciselée Au goût sel et poivre
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Tartare de saumon
600 g saumon frais 1 c.à soupe échalote grise hachées 1 c.à thé jus de citron 1 c.à thé huile de sésame grillé 1 c.à soupe sauce soya 1 c. à thé gingembre frais haché 1 c.à thé ail frais haché 1 c. à soupe vinaigre de riz assaisonné 1 c. à s...
Fruits de mer et Poisson
