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Moules à la Boréale Noire au gratin

341 ml (1 bouteille) bière Boréale Noire 2 branches céleri, en dés 1 poireau (partie blanche seulement), en tranches 1 carotte, en dés 1 petit oignon, en dés Au goût poivre 1 kg (1 sac) moules, lavées et nettoyées 15 g (1 c. à so...
Moules farcies au fromage de chèvre et aux tomates séchées

2,2 lb (1 kg) moules fraîches bien nettoyées 1/2 tasse (125 ml) vin blanc 3 tasses (750 ml) eau 1/2 tasse (125 ml) tomates sèches préparées et hachées 1/2 tasse (125 ml) oignon haché 2/3 tasse (160 ml) champignons hachés 3 c. à soupe (45 ml) hu...