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Mousse au poulet
2 tasses de poulet déchiqueté (robot) 2 échalotes hachées finement 1 petite carotte râpée finement 1 boîte de crème de poulet (10 oz liq.) 2 enveloppes (2 x 7g.) de gélatine dissoute dans 1/2 tasse d'eau froide 8 onces liq. de fromage à la ...
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BOUCHÉES DE RISOTTO MILANAIS FARCIES DE PROSCIUTTO ET PARMESAN
3 c à table (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge 3/4 de tasse (190 g) Oignon espagnol 2 tasses 1/2 (500 g) Riz rond (Arborio) 6 tasse (1.5 litre) fond blanc de volaille 3/8 tasse (95 ml) Beurre salé 1/2 tasse (45 g) Fromage parmesan (bloc)
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Bouchées aux épinards et au fromage
1 c. à table d'huile d'olive 1 petit oignon, émincé 1 gousse d'ail, émincée 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de feuilles entières d'épinards Del Monte® ½ tasse de fromage féta émietté 1 oeuf, battu légèrement ½ c. à thé chacun de poivre moulu gr...
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Bâtonnets de pizza au Parmesan
1-1/2 tasse (375 ml) de Parmesan canadien frais râpé 2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnements à l'italienne 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d'ail Sel et poivre 2 croûtes à pizza de 9 po (22.5 cm) précuites 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu Sauce à p...
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Assiette d'antipasti Italienne
2 x 150 g boules de mozzarella, coupé en deux 1 piment rouge épépiné et finement, hachée Prosciutto de qualité 20 tranches / bresaola / salami 280 g artichauts à l'huile d'olive, égoutté, l'huile réservée 290 g de tomates séchées dans l'huile...
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Canapés aux quatre fromages
1 feuille pâte feuilletée au beurre du commerce 250 ml (1 tasse) fromage râpé Quattro Fromaggi PC Splendido 20 ml (4 c. à thé) pesto au basilic 20 ml (4 c. à thé) pesto aux tomates séchées 1 jaune d'oeuf 15 ml (1 c. à soupe) lait h...
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Bouchée campagnarde
8 petits fonds d'artichauts 1 bûche de fromage de chèvre 8 petites tranches de jambon de Parme (ou jambon cru de votre choix) poivre herbes de provence 1 cuillère à café d'huile d'olive
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Salade tomates, basilic et mozzarella
6 belles tomates 125 g de mozzarella 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Basilic Sel & Poivre
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Bruschetta
1 Ciabatta/baguette/pain 1 Gousse d'ail Huile d'olive Sel, poivre 1 Mozzarella 4 tranches de jambon (de votre choix) 1 Tomate Un peu de roquette
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Terrine de crabe aux herbes
400 g (13 oz) filet de sole sans peau (ou filets de perche de l'océan) 2 oeufs 100 ml (7 c. à soupe) crème 35 % m.g., très froide 15 g (3 c. à soupe) herbes (ciboulette, persil, estragon), hachées 600 g (1¼ lb) chair de crabe de l'Ala...
Entrées et Hors-d'oeuvre
