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Alaskas Individuels au four
4 blancs d'oeufs 1/2 ml sel (1/2 tasse) sucre granulé fin 6 tranches de gâteau roulé, gâteau ordinaire ou brownies 6 boules de crème glacée* bien dure
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Fondant au chocolat à la Dijon 2
60 ml crème 35% (1/4 de tasse) 100 g chocolat blanc (3 carrés) 30 ml moutarde de Dijon Maille® (2 c. à soupe) 60 ml beurre (1/4 de tasse) 200 g chocolat noir (minimum 40%) (6 carrés) 3 oeufs 125 ml farine (1/2 tasse) 160 ml sucre (2/3 tasse)
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Crème brûlée à l'avocat
1 boite de Eagle Brand la chair de 2 ou 3 avocats murs 2 ou 3 c. à table de jus de citron
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Fondant au chocolat à la Dijon 1
60 ml crème 35 % 100 g chocolat blanc 30 ml moutarde de Dijon Maille® 60 ml beurre 200 g chocolat noir (minimum 40%) 3 oeufs 125 ml farine 160 ml sucre
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Crème brûlée à la Tequila Rose
5 jaunes d'oeufs 1/3 tasse sucre blanc 1 1/2 tasse de crème 35% 1/4 tasse de Tequila Rose
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Crème brûlée à la noix de coco
1/4 de tasse de lait de coco 3/4 de tasse de lait 1 tasse de crème 35 % 1/4 de tasse de noix de coco râpée fraîche ou séchée non sucrée 5 jaunes d'oeuf 1 oeuf 1/2 tasse de sucre 1 pincée de vanille en poudre
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Mousse de yogourt grec au miel et au tilleul
2 tasses de yogourt grec ou balkan (assez dense) 1/2 tasse de crème fraîche liquide 1/4 de tasse de miel d'acacia 20 feuilles de tilleul séchées 4 blancs d'oeufs 6 feuilles de gélatine (3 g)
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Pouding millefeuille aux biscuits Graham
60 ml (1/4 tasse) de sucre 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie 2 jaunes d'oeufs 560 ml (2 1/4 tasses) de lait chaud 195 g (7 oz) de chocolat au lait, haché 30 ml (2 c. à soupe) de beurre...
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Crème anglaise au café
1 tasse de lait 1 tasse de crème 35 % 4 jaunes d'oeufs 1 tasse de sucre 1/2 gousse de vanille 1 c. à café d'extrait de café
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Crème anglaise pour tarte et pâtisserie
2 tasses de sucre 1/4 tasse de fécule de maïs 4 tasses de lait 4 jaunes d'oeuf 1 pincée de sel 1 c. à soupe de beurre 1 c. à thé d'extrait de vanille
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