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Gâteau à la mousse au chocolat
Pour le biscuit : 100 g de chocolat noir 65 g de beurre 65 g de sucre 40 g de farine 1 oeuf 65 g de noix 1 c à thé ( 5 ml) cacao en poudre 1 pincée de levure chimique Pour la mousse : 85 g de beurre 80 g de chocolat au lait 50 g de chocol...
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Mousse éclair au chocolat
1 tablette (400 g) Suisse chocolat au lait suisse avec nougat, miel et amandes PC 1 tasse (250 mL) crème à fouetter 35 % M.G. 1 boîte (400 g) Crème anglaise du Devon PC
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Mousse chocolat et café en étagé de wontons
12 feuilles de pâte à wontons 120 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux 1 c. à soupe (15 ml) de café solube 2 jaunes d'oeufs 3/4 de tasse (180 ml) de crème à fouetter 35% *prévoir aussi: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu 2 c. à soupe (30...
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Pudding de pain perdu au chocolat et à l'espresso
6 oz (170 g) de chocolat noir (70 % de solides du cacao), haché grossièrement 3 tasses (750 ml) de crème à fouetter 35 %, divisée 3/4 tasse (175 ml) de sucre 1/2 tasse (125 ml) de café fort ou d'espresso, fraîchement infusé 1/2 tasse (125 ml)...
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Pouding au chocolat soyeux
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras ¼ tasse (50 ml) de lait ¼ tasse (50 ml) de poudre de cacao non sucrée, tamisée 3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs 1 ½ tasse (375 ml) de grains de chocolat mi-sucr...
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Petits pots de crème au chocolat et à la vanille
1 1/3 de tasse de lait 2 % 2/3 d'une gousse de vanille, fendue et grattée 1 tasse de chocolat noir Cacao Barry à 70 %, haché ou en pistoles 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1/3 de tasse de cassonade dorée 1 c. à café de cacao en poudre
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Mousse à l'irlandaise au chocolat noir
3 1/2 oz (100 g) de chocolat noir (mi-amer), haché grossièrement 1 oz (30 ml) de boisson à la crème irlandaise 1 1/4 tasse (310 ml) de crème à fouetter 35 %
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Pots de crème au chocolat avec coulis aux fraises
1 tasse (250 ml) de fraises, coupées 2 c. à soupe (30 ml) d'eau 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 6 oz (175 g) de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 % 6 jaunes d'oeufs 1/3 tasse (80 ml) de sucre Eau b...
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Mousse au yogourt, à l'orange et au chocolat
2 c. à thé (10 ml) de gélatine en poudre sans saveur 2/3 tasse (150 ml) de jus d'orange non sucré 1/3 tasse (75 ml) de sucre 2 c. à table (30 ml) de poudre de cacao non sucrée 2 tasses (500 ml) de yogourt nature 2 % 1 orange, pelée, coupée en ...
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Crème chocolat maison
3 jaunes d'oeufs 1 tasse (250 g) de sucre 3/4 tasse (100 g) de cacao 1 tasse (250 ml) de lait 1/2 tasse (120 g) de fécule de maïs 3 c. à soupe (45 ml) de noisettes hachées
Chocolat
