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- Marmelade
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- Marmelade d'orange et Mandarines
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Marmelade aux kumquats
24 kumquats 2 oranges non traitées, avec la peau et épépinées 9 tasses de sucre en poudre (plus ou moins) 2 citrons pressés 8 tasses d'eau (plus ou moins)
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Marmelade de clémentines
10 clémentines (si possible sans pépin) 1 1/2 tasses+ 2 c. à soupe de jus de clémentines 2 tasses de sucre
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Marmelade à l'orange (Yvonne)
3 oranges 1 citron 12 tasses d'eau 6 tasses de sucre
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Marmelade de mandarine
1 petite caisse de mandarines (5 lbs) 2 limes 2 citrons 3 tasses d'eau sucre
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Marmelade de séville classique
4 lb d'oranges de Séville 2 citrons 16 tasses d'eau (environ) 15 tasses de sucre
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Marmelade de séville Écossaise
8 oranges de séville 2 gros citrons 16 tasses d'eau 10 tasses de sucre
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Marmelade anglaise
1 kg oranges amères (de Séville) - saison fin janvier à début février (plus 1 citron en option) 2 litres d'eau 2½ kg sucre cristallisé
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Marmelade aux oranges de Séville
1 livre d'oranges de Séville 1 gros citron 5 tasses d'eau 4 1/2 tasses de sucre pots de stérilisés de 250 ml
Marmelade d'orange et Mandarines