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Ketchup à la citrouille

2,5 litres (10 tasses) de cubes de citrouilles de 1 cm (1/2 po) 45 ml (3 c. à soupe) de gros sel 1,25 litre (5 tasses) d'oignon, haché 2 poivrons rouges, coupés en dés 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma 15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri 50...