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Gelée de vin rouge
1 t (250 ml) de vin rouge italien (de type chianti ou sangiovese) 1/2 sachet de pectine en cristaux (la moitié de 57 g) 1 3/4 t (430 ml) de miel liquide 1/4 c. à thé (1 ml) de beurre
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Gelée de porto
4 tasses de porto 1 pqt (56 g) de pectine en poudre 4 1/2 tasses de sucre 1/2 c. à thé de beurre 5 pots à conserve d'une capacité de 1 tasse
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Gelée de vin
3 1/2 tasses de vin 1/2 tasse de jus de citron 1 paquet (2 oz) de pectine en poudre 4 1/2 tasses de sucre
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Gelée de groseilles
4 lb de groseilles 1 tasse d'eau 7 tasses de sucre granulé fin 1/2 tasse (4 oz) de pectine liquide
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Gelée au vin blanc et aux fines herbes
2 tasses de vin blanc 3 tasses de sucre granulé 1 sachet de pectine de fruits liquide Certo 12 brins d'herbe fraîches(estragon,romarin ou thym) coupé à la hauteur du bocal pour les empêcher de flotter.
Gelée de vin et Groseilles