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Beurres aromatisés
¼ tasse (50 ml) de beurre, ramolli 2 - 3 c. à table (30 - 45 ml) de confiture Smucker's® Pure aux fraises ou 2 - 3 c. à table (30 - 45 ml) de confiture Smucker's Pure aux framboises ou 2 - 3 c. à table (30 - 45 ml) de marmelad...
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Beurre fouetté à l'olive verte
40 olives Manzanilla farcies à la pâte de piment 225 g (8 oz) beurre doux (non salé), à température ambiante
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Beurre à l'ail 1
3 lbs de beurre ou margarine à la température ambiante 6 c. à soupe de persil frais, haché fin 4 c. à thé de cerfeuil 2 gousses d'ail (grosses gousses entières) hachées fin sel au goût poivre du moulin quelques gouttes de sauce Worcestershire ...
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Beurre pimenté à la tomate
225 g (8 oz) beurre salé, à température ambiante 60 ml (1/4 tasse) tomates séchées au soleil, hachées grossièrement 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate 15 ml (1 c. à soupe) pâte de piments forts (de type Marvini) 1 gousse d'ail, hachée finement
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Mayonnaise à l'américaine
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou Vinaigre de vin blanc 1 jaune d'oeuf ou 1 oeuf entier (selon la méthode utilisée) 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) d'huile végétale Poivre 30 ml (2...
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Beurre aux agrumes et à l'aneth
225 g (8 oz) beurre salé, à température ambiante 60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché Zeste d'un citron Jus de ½ citron 2 ml (1/2 c. à thé) poivre du moulin 75 ml (1/3 tasse) suprêmes de mandarines*, coupés en dés (1 cm)
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Pain à l'ail et beurre composé
8 oz de beurre 3 gousses d'ail, pressées 1/2 tasse de persil 1 citron, pour le zeste Sel
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Beurre composé et pain à l'ail
8 oz de beurre 3 gousses d'ail, pressées 1/2 tasse de persil 1 citron, pour le zeste Sel
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Mayonnaise à l'italienne
45 ml de mayonnaise 15 g de tomate séchée, en julienne 5 ml de vinaigre balsamique Basilic frais, haché Origan séché ou assaisonnement à l'italienne
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Beurre de pommes 3
2 lb (1 kg) de pommes (de type McIntosh) pelées, le coeur enlevé et coupées en morceaux 2 t (500 ml) de jus de pomme brut (à l'ancienne) 1/4 t (60 ml) de cassonade 1/4 t (60 ml) de sirop d'érable 1/8 c. à thé (0,5 ml) de cannelle
Beurre et Mayonnaise
