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Escalopes farcies poires, champignons au parmesan

1/2 tasse vinaigrette balsamique maison ou du commerce 125 ml 1 gousse d'ail hachée finement 1 échalote française hachée finement 1 champignon Portebello coupé en tranches épaisses 4 grandes escalopes de porc 1/2 poire fraîche ...