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Brochettes de crevettes et de légumes pour les réceptions
1 1/2 lb (750 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (24 crevettes) 24 petits champignons de Paris (1/2 lb ou 250 g) 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1 pouce 1 gros oignon rouge, coupé en 24 morceaux 3 courgettes, coupées...
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Crevettes grillées à la sauce chili épicé
500 g (1 livre) de crevettes moyennes crues, pelées 80 ml (? tasse) de sauce chili épicée Thaï VHMD 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée finement Enduit PAMMD pour grillades
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Crevettes grillées à la cajun épicée
1 1/2 cuillères à thé d'assaisonnement cajun 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 lb de grosses crevettes , décortiquées et déveinées
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Crevettes santé épicées
454 g de crevettes crues, déveinées 250 ml de yogourt grec nature 2% 125 ml d'oignon vert haché Jus de 1 lime 125 ml de sauce sriracha Coriandre fraîche hachée, au goût
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Homards grillés au vin blanc
4 homards frais de 1 à 1 1/2 lb chacun, coupés en deux sur la longueur 1/2 tasse d'huile d'olive 2 c. à soupe de basilic frais ciselé 1/2 tasse de vin blanc sec 1/4 tasse de jus de citron frais 5 gousses d'ail écrasées et hachées 4 c. à s...
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Queues de homards entiers grillés
12 queues de homards cuites 1 pot de 454 mL [16 onces] de marinade au beurre citronné à l'ail Pointes de citron, pour servir
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Moules au parmesan grillées au barbecue
2 kg (4 lb) de moules fraîches 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu 30 ml (2 c. à soupe) de farine 250 ml (1 tasse) de vin blanc 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 3 gousses d'ail, hachées finement 60 ml (1/4 tasse) de crème 35% M.G. 160 m...
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Salsa « surf & turf »
150 g de pétoncles 175 g de petites crevettes crues 1 oignon blanc en rondelles Huile d'olive Ciboulette ciselée Épices à steak Sel et poivre
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Homard au beurre de corail
3/4 de tasse de beurre salé 2 gousses d'ail, pelées et écrasées avec le côté d'un gros couteau 1/4 de tasse de persil plat frais, de ciboulette, d'estragon, de basilic ou toute autre herbe fraîche 4 homards du Maine (680 g ou 1 ½ lb chacun) Gros ...
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Crevettes grillées avec chili épicé
500 g (1 livre) de crevettes moyennes crues, pelées 80 ml (1/3 tasse) de sauce chili épicée Thaï VHMD 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée Enduit PAMMD pour grillades
Fruits de mer
