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Poitrine de canard grillée sur le bbq au vinaigre balsamique
2 poitrines de Canards du Lac Brome avec peau 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique 125 ml (1/2 tasse) de fond de canard ou de veau 30 ml (2 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé Sel et poivre du moulin au goût
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Brochettes de canard laqué à l'orange et au gingembre
4 suprêmes de canard, en cubes 125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) de miel 30 ml (2 c. à soupe) de mirin 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek 30 ml (2...
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Magret de canard, à la confiture de figues
1 ou 2 magret de canard 5-6 pommes de terres rattes Légumes au choix marinade 1 tasse d'huile d'olive poivre noir du moulin au goût 2 brindilles de romarin frais 2 gousses d'ail coupées sur la longueur
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Magrets de canard à l'asiatique
60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide 1 gousse d'ail hachée 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre ha...
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Suprêmes de canard boucanés aux pafums d'Orient
4 suprêmes de canard 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya Cinq épices chinoises en poudre, au goût Mélange à boucaner 125 ml (1/2 tasse) de riz à grain long 45 ml (3 c. à soupe) de sucre brun 30 ml (2 c. à soupe) de thé noir
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Brochettes de canard à l'orange
2-3 lb (0,9-1,34 kg) morceaux de canard 6 tranches de bacon coupées en quatre 2 oranges coupées en quartiers 1 gros oignon blanc coupé en gros cubes
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Magrets de canard grillés, sauce aux poires et à la coriandre
4 magrets de canard Poivre du moulin Sel de mer
Canard
