Carré de porc barbecue à l'abricot
Imprimer Catégorie Carré de porc Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients: Sauce
- 1/4 tasse sauce chili 60 ml
- 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc ou cidre 45 ml
- 3/4 tasse confiture d'abricot 180 ml
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 c. à soupe sauce soya 30 ml
Rôti
- Au goût sel et poivre du moulin
- 1, de 2 lb carré de Porc du Québec 900 g
Préparation: Sauce
- Préchauffer le barbecue à température moyenne. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Rôti
- Assaisonner le carré de porc et le saisir de tous les côtés. Placer le carré sur une feuille de papier d'aluminium et le recouvrir de la sauce.
- Poursuivre la cuisson à température basse de 40 à 60 min jusqu'à ce que le thermomètre indique 68 °C (155 °F) interne, en badigeonnant fréquemment du reste de la sauce. Retirer le carré du barbecue et laisser reposer 15 min avant de couper entre les côtes. Servir accompagné du reste de la sauce.
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4-6 Portions
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