Brochettes de porc au sésame et au citron

Ingrédients

• 4 c. à soupe graines de sésame, grillées si désiré 60 ml
• 4 c. à soupe huile végétale 60 ml
• 4 c. à soupe sauce soya 60 ml
• 4 c. à soupe jus de citron frais pressé 60 ml
• 1 lb courgettes, taillées en rondelles de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
• 1 1/2 tasse champignons frais entiers 375 ml
• 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux
• Au goût sel et poivre frais moulu

Préparation

1. Écraser la moitié des graines de sésame entre 2 feuilles de pellicule plastique avec un rouleau à pâte ou le dos d'une cuillère. Dans un bol, fouetter les graines écrasées avec le reste des graines, l'huile, la sauce soya et le jus de citron. Mélanger les cubes de porc avec cette marinade, couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
2. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois imbibées d'eau, en alternance avec les légumes. Poivrer au goût. Griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.