Salade repas d'orge au porc et aux fruits

Ingrédients: Vinaigrette

• 1/4 tasse, de chacun huile de canola
• 1/4 tasse de jus d'orange 60 ml
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml
• 1 c. à thé poudre ou pâte de cari 5 ml
• 1 gousse d'ail, hachée
• Au goût sel et poivre du moulin

tournedos

• 4 tournedos ou côtelettes de Porc désossées
• 3 tasses orge perlé ou mondé cuit et refroidi 750 ml
• 3 tasses laitues variées, épinards, roquette ou autres au choix 750 ml
• 1/4 tasse de chacun oignon rouge haché et coriandre fraîche hachée grossièrement 60 ml
• 1 tasse de chacun concombre coupé en dés, fraises coupées en quartiers et pêches coupées en dés 250 ml

Préparation: Vinaigrette

1. Dans un bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner au goût.

tournedos

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
2. Badigeonner le porc et cuire sur le barbecue 3 à 4 min de chaque côté selon l'épaisseur.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de vinaigrette.
4. Bien mélanger et servir immédiatement avec le porc chaud entier ou tranché.