Muffins aux carottes et ananas

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de canelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 2/3 tasse d'huile
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse d'ananas broyé avec le jus
• 1/2 c. à thé de vanille

Préparation

1. Tamiser ensemble la farine,la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la canelle.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs et y ajouter l'huile et le sucre. Incorporer ce mélange à la préparation de farine, très peu à la fois. Ajouter délicatement les carottes et l'ananas puis la vanille.
3. Chauffer le four à 350°F Verser dans le moule à muffin légèrement graissé et cuire durant 20 minutes.